Patatas y más de 600 variedades cada una, tomates, cacao, entrante, quinoa, kiwicha, yuca, piña, aguacate, chile, batata, calabaza, variedades de frijoles, girasol, vainilla, mango, fruta de la pasión. , guayaba, tabaco y un importante número de plantas medicinales y aromáticas.
TAMAL
Prepárese ya para los incas, y desde la llegada de los españoles a casi todas partes de América Latina con varias variantes. Su recorrido no ha cambiado desde el día 17 y se sirve en fiestas y domingos en el desayuno. Su forma actual es debida al afrobrasileño.
CAUSA DE ATUN
Debe sonar su palabra quechua “causan”, que significa “necesidades de la vida, la sustancia de la vida”. Durante la guerra en Perú alrededor de 1879, era bien conocido porque era un plato que se vendía en la calle para recoger las bases que luchan contra el enemigo “comprar para la causa ……. ”
CEVICHE
Plato ya muy apreciado por los incas, que desconocen la cal, motivo por el cual se hizo con “chiche de jora”, licor de maíz, a la llegada de los españoles fue reemplazada por la cal, que dará el ceviche de ahora. , bien conocido en todo el mundo. Quechua nombre original “siwichi” significa pescado fresco o tierno.
CANCHA
Una de las más de 600 variedades de maíz que se consumen en el Perú, en muchos sentidos, bebidas, alcoholes, platos, entrantes, postres, aperitivos. Cómo cancha, uno le da sus nobles cartas y total aceptación, sirviendo en Lima como acompañamiento del ceviche, hacia los años 1950, antes solo se consumía en el interior del país.
QUINOA
El arroz llamado Inca, de gran poder alimenticio, fue conocido mundialmente como uno de los componentes alimenticios del primer vuelo que vivió en la Luna en 1969.
CARAPULCRA
Hecho de cristales de papa “papa seca”, con mucha anticipación hasta el momento, conoce el secado por congelación y varias maneras de conservar por mucho tiempo los alimentos como la papa, la base de la dieta peruana, borrar definitivamente hambruna.
LOMO SALTADO
Plato peruano de excelencia de origen chino Cantón. Los primeros inmigrantes chinos vinieron en gran número para enseñar el cultivo de arroz peruano en 1849 y es de Perú el que generalizará el uso de este. El cereal tiene toda América Latina, y el know-how hará una gran elaboración culinaria.
BISTECK A LO POBRE
Bistec de los pobres, llámelo así, es un plato que se sirvió con todo lo que queda y que se puede encontrar en la cocina, bien adornar después de un duro día de trabajo.
PARIHUELA
Sopa consistente que tomó sus cartas de nobleza después de las yeguas de 1746 y 1940 en Port Callao, porque después de ser devastador, fue el único plato que durante gran parte del tiempo alimentó a la población del Callao, toma su nombre de parihuelas, antiguo. Cestas de madera recicladas como combustible para hacer esta sopa.
JALEA
Plato del norte del Perú, es un plato muy amigable que se usa en el centro de la mesa. Y todos los invitados “jalan” su boca de su número jalar = tomar Hecho al principio para las mochicas hacia el XIV, con disparos de Conservas de pescado, secadas al sol y luego cocinadas sobre fuego de leña, ahora se hace con pescado fresco frito.
POLLO A LA BRASA
Plato popular peruano, fórmula desarrollada hacia los años 1950, que en poco tiempo supo conquistar por todos o está instalada, Japón, Estados Unidos, Australia y toda Latinoamérica, entre otros. Marina un día antes de sus pasteles, le da un sabor especial.
ANTICUCHOS DE CARRETILLA
Plato de origen Inca, su nombre proviene del quechua (idioma peruano) que proviene de anti = Andes + kuchu = cortes, o chu = sopas, mezcla, en sus orígenes de carne de llama, adopta para los peruanos procedentes de África. Lo que toma la forma de usos casi hoy en día, Ricardo Palme ya dijo que hacia 1833 ya era un plato que se consume sin prejuicios en toda lata.
PISCO SOUR
El Cóctel peruano por excelencia, fue inventado por Víctor V. Morris del “Morris Bar” en Lima. Alrededor de 1928, ya conocido en todo el mundo en París, se encuentra en hoteles de estrellas basados en el “picot” eaux-de-vie de las uvas, destila dos. Una vez, nome da en relación con el puerto o ha sido embarcado, este alcohol en un principio solo se produce en la ciudad de Ica o al sur de Lima, Perú.
VINS PICHET Latinogourmand
Selección de vinos de nuestro mapa, informe calidad precio, diferentes países de Latinoamérica.
BIERES PRESSION Latinogourmand
Cerveza aconseja por la casa, hecha a pedido en Europa, esta estrategia nos permite tener una buena cerveza a un precio razonable con la dosificación de cervezas peruanas ricas en malta clara y lupulin, por método de decocción, personalidad bastante bien marca, bouquet fresco y sabor seco, de origen, de urquell-Pilsener (República Checa), ciudad de los orígenes de la mayoría de las cervezas peruanas.
LIMONADA FROZEN
Zumo de limón, carámbanos de caña de azúcar, sin alcohol, todo hecho en el momento en la licuadora. El secreto, equilibrio de los compositores.
CHICHA MORADA
La bebida sin alcohol se prepara a partir de maíz morado (1 de 700 variedades) de maíz de Perú. Se hierve el maíz, se agregan frutas, canela, clavo de olor, y se puede mezclar azúcar y limón con jugo de caña. Un poco de piña, membrillo y algunos trozos de manzanas. La antocianina es el nombre del pigmento que le da al maíz su color púrpura. Los beneficios del maíz morado: promueve la regeneración de los tejidos, reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares, retrasa el proceso de envejecimiento, tiene una acción antiarrugas, aumenta el flujo sanguíneo, estimula la acción diurética. En fin Lo entenderás, la chicha morada, es buena para la salud!
INCA KOLA
El único refresco de origen peruano, reinventado en 1935 en Lima, el único que ganó en Coca Cola en todo el mundo, para ventas y que dejó el mercado en Pepsi Cola. Ya instalado en varios países de América Latina En 1999, Coca Cola logró apoderarse del 50% de la compañía por 300 millones de dólares. Ahora se toma como escuela de caso, en las escuelas de comercio, “el pequeño que derrota al gigante”.